andy加尾巴

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富鼎旺豬腳餐廳位在中正路跟中華路交叉路口

大紅燈籠高掛，很容易找到它

在店門口牆壁上就有菜單，價格清楚

也有點菜單(分內用跟外帶)讓客人自取

櫃檯前從地上堆到桌面的都是外帶豬腳禮盒

可見生意有多好

灶台廚房設置在店前騎樓，豬腳香味四溢

吸引許多客人聞香下馬

豬腳滷到顏色金黃，每一隻都體型飽滿

這個老滷汁是豬腳好吃的秘技

上桌前豬腳會在這個滷汁中再滷一翻，讓客人吃到最佳美味

店裡的湯有兩款選擇~味噌湯20元、蘿蔔湯30元

很多人都會外帶回家

光看這麼多的豬腳，就讓人口水直流

師傅拿刀子在豬腳尾端比劃，不懂他在做什麼?

詢問才知道，他在幫豬腳的虎口切除細毛

因為豬腳的毛大多都已經去除，但是豬腳的指與指之間還是會有一些細毛

需要滷完豬腳變軟後才能去除乾淨

果然在後面一一品嚐豬腳，真的每一口都吃不到豬毛耶~

這個小細節，讓我領悟到『富鼎旺豬腳』生意好是有原因的

作生意就是要這樣仔細的店家，才能維持歷久不衰啊~

牆面上也有商品責任險的証明單

一般的店家是掛個證書在牆上，『富鼎旺豬腳』則是印製讓人取閱

這一點又讓我加分許多

店裡的座位約8張桌

屬於長條型的店面，空間規劃得宜，客人多卻不顯擁擠

桌椅的設計很有古意

大紅牡丹花充滿喜氣，椅子是長條板凳

在這裡用餐很有中國風情

一入座，親切的服務生便送上餐具

每一雙筷子都有紙套，不同於一般豬腳店是一整桶筷子任取

提供濕紙巾而不是衛生紙，吃完才明白它的用意

豬腳富含膠質，需要濕紙巾才能擦拭乾淨，衛生紙是不夠力的

上菜囉~兩人吃這些東西，超豐盛!

豬腳腳蹄 60元

店家細心切成一口大小，方便食用

豬腳皮Q軟有味，每一口都吃的到腳筋，而且不會乾巴巴，非常新鮮

咬起來滿嘴的膠質，這真是補品啊~越咬越開心!

光是腳蹄的皮就已經這樣了，等一下的中節不就爆表!!

豬腳中節 70元

天啊!!這個皮比剛才的腳蹄更軟嫩，裡頭還有腳筋、豬肉

滷到這般軟嫩的程度，相信是經過細火慢燉才能滷出這麼好吃的豬腳

豬腳皮幾乎入口即化，吃的到滿滿的膠原蛋白

難怪這一道豬腳中節是店裡的招牌，極推薦!

還有，這個豬腳滷汁沒有特別的香料味道，

查了資料才知道店家堅持古法不加中藥與人工香料

對於這樣的優質店家，忍不住說老闆你真是太..太..太用心了!

小菜~潤油豆腐 (兩份) (一份NT.15)

這個油豆腐也是經過滷汁下去滷，所以裡面的白豆腐吸滿滷汁精華

外皮有點Q內裡的豆腐細嫩多汁

一塊哪夠我們吃，當然要2塊才能滿足

高麗菜 35元

這一盤高麗菜淋上些許滷汁，吃起來有些脆度，保留高麗菜的鮮甜，好吃!

味噌湯 20元

裡面有海帶芽、豆腐，味道喝起來比較淡

在今天這一桌豬腳比較重口味的菜色中，這一碗湯反而變的清爽

蘿蔔湯 30元

這一碗湯我比較推薦，因為它有附上一塊豬大骨

大骨熬的果然湯清味美，蘿蔔切大塊煮的通透

再灑上香菜，整碗湯吃的滿足，我覺得比味噌湯有料、好吃

這個蘿蔔湯的豬大骨非常有料

整個大骨熬到軟骨都可以入口，周邊還有許多豬肉

這個豬肉吃起來很軟、入口即化，滿嘴的鈣質超營養

滷肉飯 25元

飯粒比較Q，上面淋了許多切的細細的豬皮

吃起來卻一點都不會油，好吃到兩人邊吃邊叫

如果要配豬腳，建議點白飯比較不會太鹹

我們吃完好吃的滷肉飯再單吃豬腳，就會覺得豬腳有點鹹

將所有的豬腳啃個乾淨，好有成就感!

飽餐一頓，看我們吃完的空盤，就知道每一樣都好吃到不行

謝謝『富鼎旺豬腳餐廳』的招待

吃完服務生還特別前來一一詢問哪裡需要再改進
生意已經這麼好還虛心請教客人改進空間
這麼好的服務及經營態度讓人佩服

最後來一張店家的菜單

除了來店單點之外，也有便當

賣的最好的是豬腳禮盒，

農曆閏月需要買豬腳給父母添壽、給人賀壽、洗塵

可以打電話來訂購『富鼎旺豬腳』禮盒，絕對有面子