andy加尾巴

◎店家資訊

在逢甲文華道會館這邊新開了一家湯包煎餃店~鎮新記

位在路口角間，地點很好找

店內空間不大，座位數約6-7個座位，以外帶客人為主

店裡有一半是座位區，一半是廚房料理區

所有湯包、煎餃通通都是現點現做

商品只有五種:煎餃、湯包、凍檸茶、鴛鴦奶茶、神鳥鳳凰湯

價位不貴，算是平價小吃

座位區有餐具調味料架，通通自助取用

醬料有些是店家特調，滋味還不錯

吃湯包搭配薑絲醋醬很對味

吃煎餃則很推薦特調辣醬蠻過癮的

因為座位區就在廚房前面，中間有透明玻璃，可以清楚看到師傅工作情形

可以看到鎮新記的煎餃料各個都包得相當紮實

在店門口的烤盤上面煎烤到水份乾掉後，可以看到一層很漂亮的冰花

爆汁煎餃 80元

酥酥脆脆的煎餃上桌，每一顆都很大顆，底部有漂亮的冰花，一看就覺得美味可口

煎餃內餡相當多汁，咬開真的會有爆漿的感覺

跟一般煎餃內餡不同的是，鎮新記有加韭菜花，口感更加香脆，非常好吃

神鳥鳳凰湯 90元

雞湯相當清澈不油膩，老闆說他們家的雞肉有經過多道手續去油，喝起來特別清甜甘醇

雞湯有入味，雞肉不會乾柴，烹調火侯控制得很好，非常好喝

湯包 80元

湯包的皮略為厚一些，無法用筷子像燈籠般提起來拍照

湯包的皮比較後比較Q一些，不容易破

因此可以吃到完整的湯汁，湯汁相當甘甜，跟綿綿的豬肉內線一起入口，滋味真是很棒!

 一邊吃一邊欣賞主廚現場桿麵皮的功夫秀

湯包皮都是現場桿出來的，特別請主廚借我拍照

可以看到湯包的皮外薄內厚，難怪不容易破，才不會浪費湯汁精華

一般包湯包時都會再加上一小顆肉凍，加熱後就形成湯汁

鎮新記的絞肉裏頭有很多透明晶瑩的絲，這就是雞汁凍

包湯包時一併包入雞汁凍，才有好吃的湯包美味湯汁

鴛鴦奶茶 45元、凍檸茶45元

兩杯飲料的份量都不少，大約500CC左右，價位很OK

鴛鴦奶茶的咖啡味很濃，滋味我很喜歡

凍檸茶的檸檬放的數量覺得不夠多，如果再放多一些味道喝起來應該會更棒

正港的凍檸茶就是要放這種長形的萊姆，味道不酸又帶有香甜的滋味

今天在鎮新記喝到的兩杯飲料，個人比較喜歡鴛鴦奶茶多一些

雖然鎮新記店面不大，但是老闆很親切，對於客人的提問都詳細回答

來到這樣的小店格外親切

以後到逢甲外食，又多了一個美味的選擇了